লাইফস্টাইল ডেস্ক: ইফতারে একটু ভাজাপোড়া না খেলে যেনো চলেই না। তবে সেই ভাজাপোড়া যদি হয় স্বাস্থ্যসম্মত তাহলে তো কথাই নেই। আমার তো একটি মজাদার রেসিপির কথা মনে পড়ছে। চলুন ঝটপট জেনে নেই কি সেই রেসিপিটি।
মিক্সড ভেজিটেবল চিজ পাকোড়া বানাতে যেসব উপকরণ লাগবে:
১. মিক্সড সবজি- ২ কাপ
২. পেয়াজ কুচি- হাফ কাপ
৩. কাঁচা মরিচ কুচি-স্বাদ অনুযায়ী
৪. ধনেপাতা কুচি-পরিমাণ মতো
৫. ডিম-১ টা
৬. আদা, রসুন জিরা বাটা-হাফ চা চামচ করে
৭. বেসন-৩ টেবিল চামচ
৮. হলুদ, মরিচ, ধনিয়া এবং গরম মসলার গুঁড়ো -হাফ চা চামচ করে
৯. চিজ -পরিমান মত
১০. লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
প্রথমে আমরা সবজিগুলো কুচি কুচি করে কেটে নিব যেভাবে আমরা ভাজির জন্য কাটি। এরপর আমি একটি বাটিতে সবজিগুলো নিয়ে নিব। এর মধ্যে আমি উপকরণের যেগুলো আছে সবগুলো দিয়ে একত্রে মিক্স করে নেব। লবণটা নিজেদের স্বাদ অনুযায়ী দিব। চিজগুলো পছন্দ মতো কেটে নিতে পারি অথবা গ্রেট করে নেব।
এরপর অন্য একটি কড়াইতে আমি তেল গরম করে নেব সেখানে আমি মিক্স করা সবজি যেটা মাখিয়ে রেখেছি সেগুলো হাতে নিয়ে ছোট ছোট করে বল করে এর মধ্যে চিজ দিয়ে দিব। এরপর ডুবো তেলে ভাজার জন্য ছেড়ে দিয়ে কম আচে ভাজতে হবে। যখন গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যাবে তখন চুলে থেকে নামিয়ে ফেলবো এবং একটি প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করব।
আমাদেরকাগজ/এইচএম
