লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
মেক্সিকান খাবার খেতে আর ছুটতে হবে না রেস্টুরেন্টে। বরং ঘরেই তৈরি করে খেতে পারবেন পছন্দের মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস। আর সেজন্য জানা থাকা চাই রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ:
৩ কাপ রান্না করা ভাত (বাসমতি চাল হলে ভালো)
৩ টেবিল চামচ তেল
আধা কাপ পেঁয়াজ মিহি কুচি
আধা কাপ টমেটো কুচি
ইচ্ছে মতো ক্যাপসিকাম কুচি
১ কাপ সবজি (নিজের ইচ্ছে মতো বা গাজর, সুইট কর্ণ, মটরশুঁটি, বরবটি ইত্যাদি)
৫ টি বড় লাল শুকনো মরিচ
৪/৫ টি রসুনের কোয়া।
প্রণালি:
প্রথমেই শুকনো মরিচ ও রসুনের কোয়া ছেঁচে নিন ভালো করে এবং চাল সেদ্ধ করে ভাত রান্না করে নিন। এবং সবজিগুলো সেদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে এতে শুকনো মরিচ ও রসুনের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। এরপর টমেটো ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে রান্না করুন।
কিছুটা লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে যদি মনে করেন একটু লেগে যাচ্ছে তাহলে সামান্য পানি দিয়ে আরও খানিকক্ষণ নাড়ুন। এরপর প্যানে সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন। আরও খানিকটা পানি দিয়ে নেড়ে নিন যেন নিচে লেগে না যায়।
এরপর রান্না করা চাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন এবং প্রয়োজনমতো লবণ দিন। স্বাদ দেখে নিন এবং নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, এবারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস।
