লাইফ স্টাইল ডেস্ক ।।
ছোট মাছ ভুনার ওপর ছড়িয়ে দেওয়া ধনে পাতা কুচি কিংবা চিতই পিঠার সাথে ধনে পাতা ভর্তা— শীত আসলে এমনকিছু আমাদের খাওয়া হয়ই। ইতোমধ্যেই বাজারে মিলছে ধনে পাতা। থাকবে আরও মাস দুয়েক। কিন্তু এরপর আর পাওয়া যাবে সুঘ্রাণ সমৃদ্ধ এই উপাদানটি।
কেমন হতো যদি সারাবছর জুড়ে পাওয়া যেত ধনে পাতা? চাইলে কিন্তু সারাবছর এটি সংরক্ষণ করতে পারেন আপনি। চলুন ধনে পাতা সংরক্ষণের দুটি উপায় সম্পর্কে জেনে নিই-
উপায় ১-
ধনে পাতা পরিষ্কার করে ছোট ছোট করে কেটে নিন। আইস কিউবে ধনে পাতা দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন। এবার এই ট্রে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এই ধনে পাতার কিউব রান্নার সময় ব্যবহার করুন। দেখবেন এটি একদম সতেজ আছে। এই উপায়ে সারাবছর ধনে পাতার স্বাদ পাবেন আপনি।
উপায় ২-
ধনে পাতার ডাটা থেকে পাতা বেছে নিন। এবার পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পেপারের ওপর বিছিয়ে রাখুন। ঘণ্টাখানেক পর পানি শুকিয়ে গেলে পাতাগুলো কিচেন টিস্যুতে জড়িয়ে জিপলক ব্যাগ কিংবা পলিথিনে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস, প্রয়োজনমতো ব্যবহার করুন সারাবছর।
চাইলে ধনে পাতা কুচি করে শুকিয়ে এর পাউডারও ব্যবহার করা যায়।
